Da Auricchio
Il Provolone Auricchio è uno dei più graditi formaggi della tradizione, fatto solamente con latte italiano e con metodo artigianale. L'Auricchio Dolce è ottenuto da latte vaccino selezionato e la sua breve stagionatura mantiene nel formaggio tutta la delicatezza del sapore del latte. Nella versione preconfezionata in atmosfera protettiva rimane intatta tutta la freschezza. Naturalmente privo di lattosio (< di 0,1 g / 100 g). L'assenza di lattosio è la conseguenza naturale del tipico processo di lavorazione. Può contenere galattosio.